jeudi 27 octobre 2011

Lapin façon Tandoori




Faut savoir contenter tout le monde s'pas ?

Tout d'abord, pour les profanes, le Tandoori (origine indienne d'Inde) est un mélange d'épices qui comprend de la coriandre, du fenugrec, du cumin (Kemoun), de la cannelle, du piment, du poivre, du gingembre, de l'oignon, de l'ail, de la moutarde, du laurier et de la muscade.

Ne me demandez pas en quelles proportions ils sont dosés, c'est et même ce sont des secret qui se transmettent de génération en génération. Seul votre odorat peut les différencier. Pour le cuisiner, pour 6 personnes, il faut :

INGREDIENTS :

- 8 râbles de lapin
- 2 yaourts nature
- 30 cl de crème fraîche
- 100 gr d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de poudre de Tandoori
- 5 cl d'huile
- sel et poivre.

TECHNIQUE :

- dans un grand bol, mélanger les yaourts, la crème, l'oignon et l'ail hachés très finement, y ajouter la poudre de Tandoori, saler et poivrer

- dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire dorer les râbles de lapin 10 minutes de chaque côté (vous connaissez la technique, vous positionnez vos morceaux, vous les laissez - sans y toucher - durant 10 minutes et vous les retournez)

- verser le mélange avec le Tandoori dans la sauteuse avec le lapin, remuer en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson, couvrir et faire cuire à FEU DOUX durant 20 minutes.

Pour accompagner ce plat, faire un riz Basmati agrémenté de fruits secs tels que raisins, pignons, pistaches, noix de cajou qui accentueront le goût oriental du plat.

Avec ça un vin libanais, suggéré par Bernard, le puissant Château Kefraya.



BON APPETIT !!!!

Lapecnaude

3 commentaires:

b.mode a dit…

Libanais rodo ! ;=)

Anonyme a dit…

rIym ghd hair straightener
pMgv ugg boots sale uk
dFql michael kors
1mAkv ugg uk
8gKbf chi straighteners
1sTlz ghd straightener
7rNau wholesale nfl jerseys
7ySrf ghd nz
0wIkz north face outlet
3sEss botas ugg baratas
7uQnp ghd outlet
0hCyg michael kors
9xZle cheap nfl jerseys
6kJkt ghd españa
6cPnq cheap uggs

Anonyme a dit…

Yesterday, while I was at work, my cousin stole my apple ipad
and tested to see if it can survive a 40 foot drop, just so she can
be a youtube sensation. My iPad is now broken and she has 83
views. I know this is totally off topic but I
had to share it with someone!

Check out my blog post: Polo Ralph Lauren Factory Store