Le taboulé

Il faut : 500 g de boulgour

3 belles tomates et 1 oignon

sel, poivre

menthe, persil

de l'huile d'olive

2 citrons verts

Peler et débiter en cubes les tomates, ajouter l'oignon en fines tranches, les citrons bien pressés. Ajouter menthe et persil ciselés, saler, poivrer selon goût, touiller soigneusement.

Ajouter le boulgour, touiller à nouveau afin que le mélange soit bien fait, verser l'équivalent de 4 ou 5 cuillers à soupe, voire plus, d'huile d'olive. Mélanger une dernière fois, placer le récipient au réfrigérateur pour une ou deux heures.

Pour les journées chaudes, ce sera une très bonne entrée.

Plat de résistance associé, suggestion : une laitue aux anchois

Boisson conseillée : un Tavel bien frais.

Bon appétit ! Salut !

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