jeudi 23 juin 2011

Rillettes de maquereaux

Au hasard des marées, quand le temps le permet, on file vers l'archipel, la brise au coeur, et entre deux dérives, on casse une croûte et on boit, selon l'humeur, avec parcimonie, mais toujours avec une grande conviction. Ohé matelot !

Il y a des tas de recettes de rillettes de maquereaux, chacun la sienne, voici celle, très simple, que l'équipage déguste souvent.

Ingrédients :
Maquereaux (1kg de filets)
250 gr de moutarde forte
250 gr de moutarde à l'ancienne
500 gr crème fraîche liquide
Sel, poivre

Technique :
Pocher les maquereaux dans un court-bouillon (eau, vin blanc, oignons, sel poivre) environ 5 min.
Une fois refroidit enlever les filets
Mélanger tous les ingrédients, mixer, puis mettre en pot
Cuire au bain Marie 20/25 min jusqu'à obtention d'une pâte bien crémeuse
Mettre le couvercle et laisser refroidir

Avec des tranches de concombre, du pain grillé aillé ou de la baguette fraîche, le tout arrosé d'un Sancerre, on peut se laisser dériver en attendant la marée montante.


2 commentaires:

Anonyme a dit…

hWax cheap ghd
aBfp ugg boots sale uk
aTjy michael kors outlet
6aPif ugg boots sale uk
6fBtx chi hair straightener
3mWav ghd australia
6oTmk nfl football jerseys
3aRab ghd
5xYyy north face sale
9fHzj ugg españa
0rLda ghd outlet
4xEtr michael kors
3jGuk nike nfl jerseys
8gRyf ghd planchas
4yTjf cheap uggs

gourmandises a dit…

Recette facile et originale. J'ai eu du succès ce week-end mais plein de copines vont s'approprier la recette... C'est la rançon de la gloire!